Elles ont été construites au 1er siècle après JC par l'empereur romain Auguste pour les jeux publics : c'est l'un des plus grands amphithéâtre et le mieux conservé.
Elles abritent des concerts, des reconstitutions historiques, et durant les férias des spectacles taurins : des novilladas, courses camarguaises et hélas, encore des corridas avec mise à mort.