Fondue de poireaux

Il faut couper en petits morceaux les poireaux, en particulier le vert, et les faire fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive, oignons, ail. En accompagnement de poissons ou de noix de St. Jacques , c'est délicieux. On peut mettre aussi en fin de cuisson de la crème fraiche pour une fondue un peu plus moelleuse pour accompagner des poissons comme filets de limande meunière.... HUM!!!