pain marocain cuit à la poêle ' batbout'
ingrédients :500 g de farine100 g de semoule fine1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de levure sèche active300 ml d'eau tiède (ajustez selon la consistance de la pâte)2 cuillères à soupe d'huile d'olive (optionnel)Instructions :Préparation de la levure :Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec un peu d'eau tiède (prise des 300 ml) et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.Mélange des ingrédients secs :Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule, le sucre et le sel.Pétrissage de la pâte :Ajoutez le mélange de levure au mélange de farine.Versez progressivement l'eau tiède restante tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Si vous utilisez de l'huile d'olive, ajoutez-la à ce moment-là.Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Levée de la pâte :Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.Façonnage des Batbouts :Dégazez la pâte en la pressant légèrement pour en expulser l'air.Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une mandarine.Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.Seconde levée :Disposez les disques de pâte sur un linge propre et couvrez-les. Laissez reposer pendant environ 15 à 20 minutes.Cuisson des Batbouts :Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.Faites cuire chaque disque de pâte pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés. Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler les pains.Servir :Laissez les Batbouts refroidir légèrement sur une grille.Servez-les chauds ou à température ambiante, garnis de votre choix de farce (fromage, charcuterie, légumes, etc.) ou comme accompagnement pour les plats principaux.Bon appétit !
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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