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/ Soupe de légumes "façon MINESTRONE"
validé
Sylvie G
Membre du mois
04/12/24-18:39(édité le 04/12/24-18:57)

Soupe de légumes "façon MINESTRONE"

1oignon haché finement 200 g, 2 gousses d'ail haché finement, 1 tige céleri haché finement 70 g, 4carottes une hachée finement & les autres en dés 400 g, 2 c.à soupe d'huile d'olive 30 ml, 1 c.à thésel4 g1 3/4 tasse haricots verts/fèves vertes, coupés en dés180 g, 5 courgettes petites coupées en dés 650 g, 3 pommes de terre pelées, une entière, les autres coupées en dés 600 g, 4 tasses bouillon de poulet 1 L, 2 tasses haricots rouges (en conserve), rincés et égouttés 500 mL, 1/2 tasse pois surgelés
Soupe de légumes "façon MINESTRONE"
🍽️ Type de plat
Soupes
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
🧑‍🍳 Difficulté
Facile
👛 Coût
€
📋Particularité
De saison
Aimé par 6 membres
6
1
Sylvie G
Membre du mois
Préparation "supprimée" ... La suite : Hacher finement l'oignon, l'ail, le céleri et une carotte. Couper tous les autres légumes en petits dès, en laissant une pomme de terre en entier.Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen y faire revenir les légumes hachés finement. Cuire 5 min jusqu'à ce qu'attendris, en brassant de temps à autre puis a jouter les autres légumes, saler et cuire 5 min en brassant fréquemment. Mettre le bouillon, porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45-50 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres - Si vous disposez d'un autocuiseur, le temps de cuisson est de 15 min - À la fin de la cuisson, écraser la pomme de terre entière, à l'aide d'une fourchette, ce qui donnera du liant à la soupe. Ajouter les haricots rouges et cuire le tout 5 min additionnelles. Au moment de servir, allonger la soupe en y ajoutant environ ¼ de tasse (65 ml) d'eau par portion. Porter à ébullition et y ajouter 20 g de pâtes par portion. Casser les spaghettini en morceaux avant de les jeter dans la marmite. Couvrir, baisser le feu à "doux" et cuire jusqu'à ce que al dente, environ 6-7 min. Poivrer et servir dans des bols à soupe, en saupoudrant de parmesan râpé.*** A consommer nature ou avec du riz ou pâtes selon vos goûts ou envies : ici, j'ai remplacé les haricots rouges et courgettes par du choux fleurs car c'est la pleine saison (cuit, à part en premier à la vapeur).(édité)
Parmigiano Reggiano AOP 24 mois d'affinage CARREFOUR
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