Voici un cheddar rouge à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé. Habituellement, je préfère les fromages au lait cru mais je craque malgré tout pour ce cheddar mature en tranches qui a vraiment un goût inimitable. Il est fondant et délicieux, cru comme cuit. Juste un petit regret, qu'il n'y ait pas de feuille intercalaire entre chaque tranche...il faut donc les décoller précautionneusement.