ASSIETTE COMPOSÉE "FRAICHEUR"

Ingrédients : salade 3 tomates quelques cornichons 3 gousses d'ail 1 échalotte 6 oeufs 1 boite de thon au naturel 100 g de roquefort poivre, piment d'Espelette , vinaigrette maison, huile d'olive, vinaigre de cidre Préparation salade : Séparer les feuilles et lavage à l'eau dans l'évier avec quelques gouttes de vinaigre blanc (ça fait sortir les petites bêtes au cas où elles soient du jardin). Peler et découper finement les gousses d'ail. Le tout au saladier avec un filet d'huile d'olive. L'assaisonnement sera pour madame avec du vinaigre de cidre, pour moi avec une vinaigrette maison. Préparation des tomates : Coupage en petits quartier, on fait des rondelles de cornichon et on mélange le thon au naturel. Et bien entendu un filet d'huile d'olive. L'omelette : Très simple, on fait revenir l'échalote. Dans un c ul de poule on bat les oeufs, l'assaisonnement avec poivre, piment. On découpe le roquefort en lamelles (ou petits morceaux) et il est plongé dans les oeufs (pas besoin de sel grâce au fromage). Cuisson à discrétion. Voilà, plus qu'à se servir une belle assiette qui se suffira par ces temps chauds.