Audouillette sauce moutarde

Ingrédients : 4 andouillettes - 1 échalote - 20cl de crème fraiche - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 noix de beurre - un peu de thym - 200g de pommes de terre 1) Ciseler l'échalote. 2) Mettre une noix de beurre dans une poêle, ajouter l'échalote ciselée et faire revenir les andouillettes à feu doux pendant 20 minutes. 3) Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, puis les incorporer dans la poêle. 4) Lorsque les andouillettes sont dorées, les recouvrir pendant 5 minutes. 5) Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. 6) Rajouter ce mélange aux andouillettes, et faire cuire pendant encore 5 minutes à feu très doux. 7) Servir en mettant un peu de sauce sur les andouillettes et rajouter du thym sur les pommes de terre. Bon appétit