Beignets de courgettes

Recette pour 15 portions environ : 😃 👇Ingrédients 4 courgettes 2 œufs 500 g de farine 1 c.à.c de persil 4 c.à.s. de lait 20 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 sachet de levure chimique Sel 👇Préparation Faites cuire les courgettes coupées en gros cubes dans l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Épluchez les gousses d’ail et hacher les finement. Dans un saladier, ajoutez les courgettes, le persil, l’ail, les œufs, la farine, la levure et le sel et écrasez le tout. Mélangez puis verser le lait en continuant de remuer. 👇Cuisson Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle et pour chaque beignet, mettez le contenu d'une demie cuillère à soupe de pâte dans l’huile chaude. Retournez les beignets toutes les 2 minutes de chaque côté. Enfin, déposer les beignets sur du papier absorbant.