Berkoukes

Ingrédients : -Viande au choix (poulet 🐔, veau, bœuf, boulettes viande hachée) -1 oignon haché -2 tomates bien mûres ou 1/2 boîte de tomate concentrée. -1 poignée de pois chiches -1 poignée de petit pois -2 gousses d'ail -1 c. a. s de ras el hanout -sel, poivre -1 cube de bouillon de volaille -500 g de plombs (Berkoukes) -1/2 verre à thé de l'huile de table ou l'huile d'olive. Préparation : *Dans une cocotte mettez l'huile à chauffer *Ajouter l'oignon haché et les morceaux de viande et faites revenir. *Ajouter les tomates, la poignée de pois chiches, petit pois ,ras el hanout, le bouillon de volaille,salez et poivrez. * Couvrez avec de l'eau , fermer la cocotte et laisser cuire. *Mettez dans un grand saladier les graines de plombs (Berkoukes) et ajouter 2 c a s d'huile et bien frotter entre les mains. *Laissez sécher et faites cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 30 minutes puis retirer. *Séparer bien les graines et verser dans la sauce de la cocotte. *Remuez avec une cuillère en bois et laisser le tout terminer la cuisson. *Laissez cuire une vingtaine de minutes et rajouter de l'eau s'il en manque. Bonne dégustation 🫠