BOEUF EN CROÛTE DE SEL

Ingrédients : 700 gr de bœuf à rôtir, Poivre noir en grain, 1 kg de gros sel, 2 gousses d'ail, thym. Préparation : Pour faire mon test j'ai volontairement pris de la simple viande à rôtir (tranche). Préparation de la viande : Piquer la viande avec des morceaux d'ail. Mettre un coup de moulin à poivre. Dans un plat à four : mettre un fond de gros sel, poser la viande. J'ai mis des feuilles de thym dans mon sel. Recouvrir la viande de gros sel, comprimer un peu. Au four préchauffé à 190° C pendant 20 min (le principe du temps de cuisson : 1/4 d'heure pour 500 gr). Le résultat : Viande limite un peu cuite (juste rosée). Mais ceci, c'est par rapport à mes goûts !!! Je vais peut-être passer à 180° C pour le four en gardant le temps de cuisson