Buche de Noel avec des boudoirs
Ingrédients
24 boudoirs
250 g de mascarpone
200 g de chocolat noir pâtissier
3 œufs
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de café fort (ou chocolat chaud pour une version sans café)
Cacao en poudre (pour la décoration)
Facultatif : quelques fruits rouges ou copeaux de chocolat pour décorer
Préparation
Préparer le chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
Préparer la crème mascarpone :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu. Mélangez bien.
Monter les blancs en neige :
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Assembler la bûche :
Trempez rapidement les boudoirs dans le café (ou le chocolat chaud) pour qu'ils soient légèrement imbibés. Disposez une première couche de boudoirs au fond d’un plat à cake.
Étalez une couche de crème au chocolat, puis ajoutez une autre couche de boudoirs. Alternez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Réfrigération :
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Décoration :
Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir. Vous pouvez ajouter des fruits rouges ou des copeaux de chocolat pour une touche festive.
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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