Cake à l'ananas 🍍

Difficulté: Facile Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Temps Total: 50 min Ingrédients / pour 8 personnes - 160 g de sucre - 3 œufs 🥚 - 160 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 150 g de beurre 🧈 - 1 boîte de 400 g d'ananas au sirop 🍍 - 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Pour la crème : Crème à fouetter à 40 % - sucre impalpable - quelques cuillères à soupe de noix de coco rapée 🥥 PRÉPARATION Préchauffer le four sur 200°c. Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine, la levure, le rhum et le sucre vanillé. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer. Ajouter les tranches d'ananas coupées en dés d'1 cm et 4 cuillères à soupe de sirop. Conserver le reste du sirop. Cuire 40 minutes dans un moule souple. A la sortie du four, verser le reste du sirop sur le cake. Fouetter la crème en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre et beaucoup de noix de coco râpée (quantités à doser selon son goût).