Cake au persil et au jambon

Beaucoup de persil au jardin en ce moment ? Voici une recette simple, rapide et de saison : Préchauffer le four Th 7 (200 degrés). Mettre 100 grammes de farine et un sachet de levure dans une terrine. Ajouter 3 œufs. Faire fondre 75 grammes de beurre fondu et ajouter au mélange farine/levure/œuf. Ajouter 2 tranches de jambon coupées en petits morceaux, un bon verre de persil haché, 50 grammes de fromage râpé, une cuillère à soupe de moutarde et assaisonner avec le sel et le poivre. Mettre dans un moule beurré et fariné puis mettre au four et faire cuire pendant 25 minutes. Le cake doit être bien doré. Servir tiède ou chaud coupé en dés à l’apéritif ou en entrée/plat avec une salade.