Cake jambon chèvre menthe

Pour 6 personnesDans un saladier melanger 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure. Bien remuer puis ajouter 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait tiède. Terminer en ajoutant des lanières de jambon, un fromage de chèvre découpé en petits dés, une cuillere de crème fraîche et quelques feuilles de menthe fraiche ciselées. Saler et poivrer et enfourner pendant 45 mns. Facultatif : quelques pignons de pin.