CANARD CONFIT ET SES POMMES DE TERRE EN BRICKS
Ingrédients :2 cuisses de canards confites, 4 feuilles de bricks, 500 g de pommes de terre, huile d'olive, 25 cl de vin blanc, 1 oignon, 3 gousses d'ail, persil plat, sel, poivre, piment d'Espelette
Pour les pommes de terre, j'ai pris l'option du four. Donc dans un plat avec oignon et ail en lamelles et assaisonnement. J'ai versé le vin blanc et enfourné à 180°C pendant 45 min. Après avoir laissé refroidir un peu j'ai tranché les pommes de terre. Les cuisses : les effilocher et réserver. Préparation des feuilles de bricks : les étaler sur un torchon préalablement humidifié et les laisser se ramollir. Prendre une feuille de bricks déposer alternativement en couches rondelles de pomme de terre et canard. Pour ceux qui aiment, pimenter légèrement et ciseler un peu de persil sur les pommes de terre avant de mettre le canard. Pour plus que cela tienne mieux j'ai opté sur l'emploi de 2 feuilles de bricks par préparation. Pour la cuisson 2 possibilité : à la poêle à convenance ou au four préchauffé à 180° pendant 15 min. Pour l'occasion je les ai accompagnées avec un gratin de chou fleur persillé et des pommes de terre cuites en trop :))
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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