Ingrédients ✨️50 portions🌟 25g d'eau froide 100g de beurre coupé en cubes c'est mieux 20g de sucre roux 5g de sel 150g de farine de blé 4 œufs Sucre perlés 1 œuf battu pour la dorure Préchauffer le four à 200 degrés thermostat 6 Dans une casserole faire fondre le beurre dans l'eau avec le sel, le sucre puis porter à ébullition verser la farine en une fois et mélanger immédiatement dessécher la pâte dans la casserole à feu moyen puis refroidir la préparation hors du feu En remuant pour accélérer le refroidissement incorporer les œufs un a un en mélangeant immédiatement Pour éviter que l'œuf ne cuise Mettre dans une poche à douille à embout étoile et pocher les chouquettes NE PAS FAIRE DES TROP GROS TAS Badigeonner de l'œuf battu avec un pinceau parsemer généreusement de sucre perlé enfourner pour 20 minutes les chouquettes Laisser tiédir Servez et déguster