Croquettes de jambon au fromage

1. Ingrédients pour les Croquettes au Jambon et FromagePour réaliser environ 12 croquettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :250 g de jambon : Préférez du jambon blanc, bien coupé en petits dés.100 g de fromage râpé : Le gruyère, l’emmental ou la mozzarella sont parfaits pour cette recette.50 g de beurre50 g de farine250 ml de lait2 œufsChapelure : Pour enrober les croquettes.Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.Huile de friture : Pour la cuisson.2. Préparation des Croquettes au Jambon et FromagePréparation de la Béchamel :Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.Ajoutez la farine et remuez constamment avec une cuillère en bois pour former un roux. Continuez à cuire pendant 2-3 minutes sans laisser le mélange brunir.Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu.Incorporation du Jambon et Fromage :Incorporez le jambon coupé en dés et le fromage râpé dans la béchamel encore chaude.Mélangez bien pour que le fromage fonde et que le jambon soit bien réparti dans la pâte.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Refroidissement de la Préparation :Étalez la préparation dans un plat peu profond et laissez-la refroidir. Une fois à température ambiante, placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle durcisse.Formation des Croquettes :Une fois la pâte refroidie, formez des petites boules ou des boudins avec vos mains.Battez les œufs dans un bol, et préparez un autre bol avec la chapelure.Roulez chaque croquette dans l’œuf battu, puis dans la chapelure pour bien les enrober.Cuisson des Croquettes :Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde.Faites frire les croquettes en plusieurs fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Elles doivent être dorées et croustillantes.Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.3. Astuces et VariantesFromage : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant différents types de fromage, comme le cheddar pour une saveur plus prononcée ou le parmesan pour une touche italienne.Herbes Aromatiques : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette dans la pâte pour plus de saveur.Cuisson au Four : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.