CURRY DE POULET A L'ANANAS UN SUCRé SALé

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier 1 ananas victoria 1 citron vert 3 oignons rouges 2 gousses d'ail 20cl de lait de coco 20cl de bouillon de volaille huile d'olive 2c. à s. de pâte de curry jaune 1c. à c. de curcuma en poudre 1c. à c. de paprika 6 brins de coriandre sel poivre du moulin Préparez votre poulet en le découpant en plusieurs morceaux cuisses ailes hauts de cuisses blancs jetez la carcasse Faites les colorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 5mm réservez Epluchez vos oignons émincez les écrasez vos gousses d'ail Dans la sauteuse toujours avec l'huile d'olive faites revenir les oignons l'ail la pâte de curry le paprika salez et poivrez laissez dorer pendant 2/3mm Versez le bouillon raclez votre sauteuse ajoutez le lait de coco laissez mijoter à feux doux 10mm Pendant ce temps épluchez votre ananas et découpez le en tranche puis en quatre Ajoutez votre poulet dans le curry à feux doux laissez cuire 15mm Pressez le jus du citron et rajoutez à la préparation Ajoutez votre ananas et laissez mijoter encore 20/25mm Servez le curry bien chaud parsemé de coriandre et accompagné de riz basmati et d'une salade Bon app.