De l'exotisme avec ce flan antillais ou flan coco, chacun son choix

Les ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré (400g)1 boîte de lait de coco (400ml)4 œufs1 cuillère à café d'extrait de vanille1 pincée de sel100 g de sucre pour le caramel125 g de coco râpée Les étapes de la recette : Préchauffez votre four à 180°C/ Thermostat 6 Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre pour obtenir le caramel jusqu'à une teinte dorée. Versez rapidement le caramel dans un moule à cake, en l'inclinant pour bien enrober le fond.Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco, les œufs, l'extrait de vanille, la coco râpée et la pincée de sel jusqu'à obtenir une texture homogène. Versez délicatement la préparation dans le moule caramélisé.Placez le moule dans un bain-marie (un grand plat rempli d'eau chaude) pour une cuisson douce et uniforme.Enfournez le bain-marie pendant environ 50 minutes. Le flan doit être ferme sur les bords mais légèrement "tremblotant" au centre.Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster. Accompagnez votre Flan Antillais de tranches de fruits frais comme la mangue ou l'ananas