Des Gaufres Liégeoises
^^^^^^^^^^^^^^^^^^Ingrédients :315 g de farine30 g de vergeoise 1 sachet de sucre vanillé125 ml de lait entier tiède12g de levure fraîche2 œufs moyens115 g de beurre demi-sel à température ambiante1/2 cuillère à café de cannelle2 cuillères à soupe de Rhum ambré70 g de sucre perlé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Préparation:Réactivez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Couvrez et laissez de côté une dizaine de minutes. Le mélange va faire des bulles, c’est le signe que la levure est en forme et prête à bien travailler !Dans un saladier, mélangez la farine, éventuellement le sel si vous avez choisi du beurre doux, la cannelle et le reste du sucre blond.Ajoutez ensuite la levure activée dans le lait, les œufs et le rhum. Mélangez 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. À ce stade elle est presque élastique.Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à complète incorporation.Couvrez d’un linge humide et entreposez dans un espace tiède, à l’abri des courants d’air pendant 1h (en été) ou jusqu’à 2 heures en hiver (conseils de grand-mère !). Pour simplifier les choses, il suffit de regarder quand la pâte a doublé de volume !Terminez par incorporer le sucre perlé à la pâte tout en la dégazant.Formez un pâton puis le détailler en 10 boules de taille équivalente (environ 80 g). Placez-les ensuite sur un papier cuisson, et réservez-les à température ambiante 20 minutes, à l’abri des courants d’air.Quelques minutes avant de commencer la cuisson, allumez le gaufrier. Avec ce modèle, il n’est pas nécessaire de graisser les plaques. Toutefois, si vous en possédez un autre, n’hésitez pas à préparer un petit récipient d’huile ou de beurre fondu à proximité.Positionnez 2 boules de pâtes dans l’appareil, ajoutez éventuellement quelques grains de sucre perlé supplémentaires sur le dessus, puis fermez sans forcer. La pâte va gonfler tout naturellement et prendre sa place dans le gaufrier.Je recommande de bien faire bien dorer les gaufres, à puissance moyenne, jusqu’à ce que l’appareil sonne (au bout d’environ 4 à 5 minutes). Vous pouvez retourner les gaufres à mi-cuisson sans ouvrir l’appareil, simplement en le faisant pivoter pour garantir une cuisson bien homogène.Une fois que toutes les gaufres liégeoises sont cuites, dégustez-les tièdes ou froides ! Comme je le disais plus haut, chacun ses goûts, mais tout est bon. Surtout à la pause café ou au goûter !j'en ai profité pour les déguster entre amis avec la crème de noisettes . Divin en bouche !D'autres les ont trempé dans le chocolat fondu .. Aimez vous les gaufres ? Avec quels ingrédients les accompagnez vous ? . 🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
📋Particularité
De saison, Equilibré
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