Éclair au chocolat
● Ingrédients pour la recette (pour 12 éclairs) :
● Pour la crème pâtissière au chocolat :
500ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
80g de sucre
60g de maïzena
55g de beurre
150g de chocolat noir pâtissier
20g de cacao en poudre (non sucré)
1 c. à s. d’arôme vanille
● Pour la pâte à choux :
60g de lait
65g d’eau
50g de beurre
75g de farine (T55)
20g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
• 1 œuf pour la dorure
● Pour le glaçage au chocolat :
130g de chocolat noir pâtissier
150g de crème liquide entière
20g de beurre
1 c. à s. de sucre
🕐 Temps de préparation
< 45 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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