ENDIVES CARAMELISEES AUX CINQ PARFUMS

Ingrédients pour 6 personnes : 1kg d'endives 200g de lardons fumés 1 fenouil 10cl de crème fraiche liquide 30g de sucre 20g de beurre coriandre fraiche hachée 1c. à c de cannelle et de gingembre Rincez vos endives coupez les en deux dans le sens de la longueur et mettez les à cuire à la vapeur 10/12mm avec le fenouil découpé Versez le sucre dans une poêle assez grande sur un feu doux Laissez fondre jusqu'à obtention d'un caramel doré Quand il a une jolie couleur ambré rajoutez le beurre laissez fondre et mélangez bien Ajoutez les endives et le fenouil remuez délicatement pour les caramélisées de tous les côtés et incorporez les lardons ainsi que vos aromates coriandre cannelle gingembre et laissez réchauffez 5 bonnes minutes jusqu'à ce que tout soit bien doré Pour finir ajoutez votre crème fraiche salez poivrez Laissez mijoter encore 5 bonnes minutes Servez vos endives bien chaudes recouvertes de sauce aux lardons Un bon accompagnement par exemple avec une escalope de veau à la crème tout pour le régime !!! 😏