Festivités Gourmandes : Éclats d'Hiver avec Carrefour
Entrée : Tartare de truite fumée et coulis de framboiseIngrédients :Truite fumée Carrefour Extra (150 g)1 avocat mûr1 échaloteJus de citronCoulis de framboise Carrefour Sélection (2 c. à soupe)Poivre, aneth fraisPréparation :Découpez la truite fumée en petits dés.Écrasez l'avocat avec du jus de citron, du poivre, et l'échalote finement hachée.Montez le tartare à l'aide d'un emporte-pièce : une couche d'avocat, une couche de truite fumée.Arrosez légèrement avec le coulis de framboise. Parsemez d'aneth frais.Plat : Noix de Saint-Jacques sur crème de marronsIngrédients :Noix de Saint-Jacques Carrefour Extra (12 pièces)Marrons entiers Carrefour Extra (200 g)20 cl de crème fraîcheBeurre, sel, poivreThym et huile d'olivePréparation :Faites revenir les marrons dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez la crème fraîche, mixez pour obtenir une crème onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive et une branche de thym. Cuisez-les 1 à 2 minutes de chaque côté.Dressez les Saint-Jacques sur un lit de crème de marrons. Décorez avec une branche de thym frais.Dessert : Verrine boudoirs, framboises et fondant des MontsIngrédients :Boudoirs Carrefour (6 pièces)Coulis de framboise Carrefour Sélection (4 c. à soupe)Fondant des Monts Carrefour Extra (100 g)20 cl de crème liquide entièreQuelques framboises fraîchesPréparation :Montez une chantilly légère avec la crème liquide. Ajoutez délicatement le Fondant des Monts émietté.Trempez légèrement les boudoirs dans le coulis de framboise. Disposez-les dans le fond des verrines.Alternez une couche de chantilly au fondant, quelques framboises fraîches, puis un filet de coulis de framboise. Répétez l’opération.Décorez avec une framboise et un morceau de boudoir.
🕐 Temps de préparation
< 45 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
Courses alimentaires
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