Flan aux oeufs BIO à l'ancienne

10 morceaux de sucre pour le caramel, 5 œufs, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre (100 ou moins selon vos goûts+50), 75 cl de lait entier.Utiliser impérativement du lait entier (lait rouge) et non pas du demi-écrémé qui vous donnera un flan aquatique. Préparer un caramel avec dix morceaux de sucre et une cuillère à soupe d’eau, Cuire à couleur, chemiser le moule et laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec 50 g de sucre et une gousse de vanille fendue et soigneusement grattée. Couper le feu, laisser infuser à couvert.Dans un saladier battre les œufs avec 100 g de sucre. Ajouter peu à peu le lait tiède dans les œufs. Verser dans le moule caramélisé et mettre au four, bain marie 120° pendant 50 minutes. Laisser refroidir et passer au réfrigérateur 4 heures au moins. Démouler avant de servir. A accompagner 😜de fruits frais de saison, chantilly, pralines roses concassées, etc... Régalez-vous 😋