FLAN COURGETTES TOMATES SAUMON FRAIS

400/450 g de saumon frais 300 g de courgettes (fraiches ou congelées 150 g de tomates cerises 6 œufs 2 gros oignons 20 cl de crème fraîche fluide (12% ou plus selon vos goûts) Huile Sel, poivre, piment d’Espelette Un moule à bord haut (environ 27cm de diam pour ces quantités) Épluchez les oignons et coupez les courgettes si elles sont fraîches Mettre le saumon à cuire dans l’eau avec le cube de court bouillon (30 mn environ) Pendant ce temps faites revenir les oignons dans un peu d’huile (moi c’est huile d’olive) puis ajoutez les courgettes que vous aurez coupées en tranches puis en 2 et les 2/3 des tomates cerises (coupées en 2), sel, poivre, piment Cuire le tout environ 10mn Dans un saladier mélangez les œufs et la crème (salez pas trop, poivrez, pimentez) Allumez le four à 180° 10mn avant d’enfourcher votre flan. Quand le saumon est cuit, coupez le en morceaux Dans votre moule légèrement huilé versez vos légumes puis le saumon et recouvrez avec le mélange œufs/crème Ajoutez le reste des tomates coupées en 2 Mettez au four pendant 40/45 mn