Galette de blé noir (Sarrasin)
INGRÉDIENTS - 10 grammes de gros sel- 350 grammes de farine de blé noir - 75 grammes d’eau fraîche- 1 œuf ÉTAPE 1Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
ÉTAPE 2A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
ÉTAPE 3Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
ÉTAPE 4Graisser la crêpière avec un coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.
ÉTAPE 5Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette. Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
📋Particularité
Equilibré, Végétarien
Courses alimentaires
Maison & Loisirs
