gâteau à la noix de coco

Il vous faut: -110 g de noix de coco râpée -250 g de sucre en poudre -6 œufs -120 g de farine ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).- -Faites griller dans une poêle à sec la noix de coco, à peine quelques minutes et réservez-la. -Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange -mousseux. Ajoutez la noix de coco et la farine. Mélangez. -Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les à la pâte sans les casser, à l'aide d'une spatule. -Versez dans un moule à bord haut beurré et fariné, et enfournez pour 30 à 40 minutes. Laissez refroidir et bonne dégustation.