Gâteau aux noix de pécan

IL VOUS FAUT: -220 g de noix de pécan -4 œufs, -100 g de sucre muscovado -6 cl de crème épaisse -1 cuillère à café de vanille en poudre -6,5 cl d’huile végétale -Beurre pour le moule ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Torréfier les noix de pécan pendant 10 min au four à 180 °C, puis les réduire en poudre. -Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, avant d’ajouter la poudre de noix de pécan, la crème, les épices et l’huile. -Monter les blancs en neige très serrée et les incorporer délicatement à la préparation aux noix. -Verser cette pâte dans un moule à manqué préalablement beurré enfourner à 175 °C pour 40 min. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.