Gâteau Aux Poires

INGREDIENTS /1 cuillère à soupe de graines de lin concassées (pour remplacer un œuf)1/2 tasse d’huile de noix de coco 2/3 tasse de sucre de coco 1 gousse de vanille1/2 tasse de lait d’ amande 1 1/2 tasse de farine d’épeautre 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café de gingembre1 poire en morceaux, 1 poire en tranchesRECETTE / Préchauffez votre four à 180 degrés et graissez votre moule à cake avec un peu d’huile de coco Mettez 1 cuillère à soupe de graines de lin broyées dans un bol et mélangez -les avec 3 cuillères à soupe d’eau. Remuez bien et réservez. Laissez fondre l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquide. Mettez le sucre dans un bol et mélangez-le avec l’huile de cuisson fondue. Remuez bien pour que tout le sucre soit mélangé à l’huile.Ajoutez la vanille au mélange de graines de lin et mélangez bien avec un fouet. Faites-le pendant environ 1 minute. Ajoutez maintenant le mélange de graines de lin au mélange sucre -huile de coco et remuez très bien avec le fouet. Ajoutez maintenant le lait d’amande et continuez à remuer.Assurez-vous qu’il est devenu une belle masse lisse. N’attendez pas trop longtemps avec le reste des étapes, car l’huile de coco ne doit pas durcir à nouveau. Mettez tous les ingrédients secs ensemble dans 1 grand bol. Ajouter le mélange humide et bien mélanger. Enfin, ajoutez les cubes de poire et remuez bien à nouveau.(Remarque : ce sera une pâte assez épaisse, mais ce n’est pas grave) À l’aide d’une cuillère, verser la pâte dans le moule à gâteau, garnir de tranches de poire. Placez le moule à gâteau au four pendant 45 minutes. Lorsqu’une brochette sort sèche du gâteau, vous savez que c’est cuit ! Laissez le gâteau refroidir un moment avant de le déguster.