Gâteau aux pralines roses

150 g de farine de blé , 150 g de farine de coco , 12 cl de lait , 1 oeuf et 1 jaune , 80 g de mascarpone , 1 c à soupe de pâte de pistache , 100 g de pralines roses , 12 g de levure de boulangerie , 1 pincée de sel. Delayer la levure de boulangerie dans 1 c à soupe de lait tiède. Dans un autre récipient, mélanger le lait avec la mascarpone, l'oeuf, la pâte de pistache et la pincée de sel. Ajouter les farines tamisées puis la levure, former une boule, couvrir et laisser reposer environ 1 heure. Malaxer un peu la pâte en y incorporant les pralines concassées et déposer dans un moule de votre choix. Laisser reposer 1/4 d'h et préchauffer le four Th5. Badigeonner avec un jaune d'oeuf avant d'enfourner pour 1/2 heure en surveillant la cuisson. Laisser refroidir un peu et manger encore un peu tiède 😋