Gâteau d'Epiphanie sans gluten ni lactose

Préparation d'un gâteau à l'amande sans gluten ni lactose : 200 g d'amandes en poudre , 50 g de fécule , 60 g de sucre de coco , 4 oeufs , 4 c à soupe de fromage blanc de brebis , 1/2 c à café de bicarbonate alimentaire ( quelques amandes effilées pour le décors et une fève ). Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc. Dans un autre saladier mélanger poudre d'amandes , fécule et bicarbonate et l'incorporer au mélange précédent. Préchauffer le four Th 5 Battre les blancs en neige et les ajouter doucement , par tiers. Cacher une fève. Verser dans un moule de votre choix légèrement beurré , saupoudrer de quelques amandes effilées et enfourner pour 1/2 h en surveillant avec la pointe d'un couteau. Je n'ai pas trouvé de pâte feuilletée sans gluten dans mon magasin et ce gâteau a fait le plaisir de ma belle-soeur intolérante au gluten et lactose 🤗