Accueil / Recettes / Gâteau mille feilles
validé
Nawal Nano
Diamant
28/06/23-00:55

Gâteau mille feilles

💐Les ingrédients; 3pâtes feuilletées ♥️Crème pâtissière: 125 g de sucre 100 g de beurre ramolli 3 jaunes d'oeuf 50 cl de lait 50 g de farine 2 feuilles de gélatine Parfum au choix ♥️Glaçage: 150 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf Extrait de café ou chicorée liquide 💐Préparation: La cuisson de la pâte feuilletée Abaisser la première pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie. Enfourner pendant 20 min à 180°C. Effectuer la même opération pour les deux autres pâtes. 2 La préparation de la crème pâtissière Fendre la gousse de vanille en deux. Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes œufs (garder le nu blanc d'un œuf pour le glaçage), le sucre et la farine. Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le Frais. Le montage Prendre une première plaque de pâte feuilletée et étaler la crème pâtissière régulièrement avec une spatule métallique. Positionner une seconde plaque de pâte feuilletée sur le dessus et étaler une seconde couche de crème pâtissière et enfin disposer la dernière plaque de pâte feuilletée. 4 Le glaçage Mélanger le blanc d'œuf et le sucre glace jusqu'à consistance assez épaisse. Prélever deux cuillères à soupe de ce glaçage et ajouter l'extrait de café ou de la chicorée liquide afin d'obtenir un deuxième glaçage couleur marron foncé. 5 La décoration Étaler uniformément le glaçage blanc sur l'ensemble du mille feuilles. A l'aide de papier sulfurisé, former un cône dont l'orifice doit être assez petit. Remplir ce cône du glaçage à l'extrait de café et effectuer des lignes horizontales et parallèles, espacées de 3 cm. Avec la pointe d'un couteau, rayer la surface dans le sens vertical afin d'effectuer un marbrage. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Gâteau mille feilles
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
🧑‍🍳 Difficulté
Facile
👛 Coût
📋Particularité
De saison
Continuez d'explorer la communauté !