Gâteau moelleux aux pommes et aux noix

Il vous faut : -400 g de pommes -4 œufs -100 g de farine -125 g de sucre -50 g d'huile -100 g de noix -1 cuillère à café de levure chimique -1 cuillère à café d'extrait de vanille -Sucre glace ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux ou en tranches fines selon vos préférences. Concassez les noix. -Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond d'environ 24 cm de diamètre. -Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Montez les blancs en neige ferme . -Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile puis la farine et la levure petit à petit. Mélangez bien. -Ajoutez les blancs d’œufs délicatement à l'aide d'une maryse pour faire gonfler la pâte. -Ajoutez la moitié des pommes et la moitié des noix à la pâte, mélangez délicatement. Versez dans le moule, puis répartissez sur le dessus le reste des pommes et des noix. -Enfournez 40 à 45 minutes. Saupoudrez de sucre glace.