Gnocchis de pomme de terre et butternut

Ingrédients :- 150 g de pommes de terre- 150 g de butternut- 300 g de farine- 25g de beurre- 1 jaune d’œuf- 1 pincée de sel- Quelques feuilles de basilic- un peu de poivre- une pincée de noix de muscade moulue- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire vos pommes de terre pendant 10-15 minutes, puis ajoutez votre butternut pelé et coupé en petits cubes jusqu'à ce que le tout soit cuit. - Après cuisson, égouttez bien vos produits. - Faites une purée en écrasant bien à la fourchette sans ajouter de matière grasse. Salez et poivrez et ajoutez des herbes de Provence. - Laissez refroidir votre purée. - Une fois qu'elle est froide, farinez votre plan de travail et déposez votre purée au centre. - Faites un puis et déposez-y votre jaune d'oeuf et la moitié de la farine. - Mélangez petit à petit en ajoutant progressivement de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. - Coupez votre boule en quatre. - Faites des boudins d'environ 2cm de diamètre en roulant votre pâte. - Coupez tous les 2cm votre boudin. - Écrasez votre disque légèrement à l'aide d'une fourchette farinée. - Plongez vos gnocchis dans de l'eau bouillante salée. - Dès qu'ils remontent à la surface : ils sont cuits. - Retirez-les de l'eau et faites-les dorer quelques instants dans une poêle ou un wok avec un peu de beurre. - Ajouter un peu de basilic frais et régalez-vous ! Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de crème.