GRATIN DE COURGETTES

Ingrédients : 1 belle courgette (ou 2 petites), 1 bûche de chèvre, 1 oignon, huile d'olive, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, emmental râpé, sel, poivre, piment d'Espelette. Préparation : Ouvrir la courgette et enlever les graines Peler l'oignon. Trancher en fines lamelle courgette et oignon (à la main ou au robot) Les poêler légèrement avec un peu d'huile d'olive Dans un plat à four : Quelques gouttes d'huile d'olive, puis disposer oignon et courgette. Mettre des tranches de bûche de chèvre. Mélanger les 2 œufs et la crème fraiche, répartir l'ensemble sur le plat. Mettre l'emmental râpé en surface Au four préchauffé à 210° C pendant 30 min Voilà une autre manière de manger de la courgette !!!