Gratin de poireaux au rocamadour et au chèvre

Ingrédients : 600g de poireaux - 1 Rocamadour - 100g de bûche de chèvre - 3 œufs 60cl de lait - 10 cl de crème liquide - Sel et poivre - Huile d'olive Une noisette de beurre 1) Faire préchauffer le four à 180°C. 2) Couper le bout des poireaux, laver-les et couper-les en rondelles. 3) Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les poireaux pendant 5 minutes. 4) Éponger les poireaux et les mettre de côté. 5) Couper le Rocamadour et le fromage de chèvre en fines lamelles. 6) Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette, Ajouter le lait, la crème et assaisonner (sel et poivre). Mélanger le tout. 7) Beurrer un plat à gratin et disposer la moitié des poireaux dans le fond du plat. 8) Sur le dessus, parsemer les lamelles de Rocamadour et de chèvre. 9) Recouvrer le tout du reste des poireaux et verser la préparation du saladier par-dessus. 10) Enfourner pendant 40/45 minutes. 11) Servir bien chaud. Bonne dégustation