Kaak

Ingrédients : - 500 g de farine de blé - 110 g de sucre semoule - 10 g de graines de sésame dorées - 125 g d'huile - 5 g de levure boulangère - 1 œuf - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 1 c a café d'anis vert - 1 c a café d'anis en poudre - 1 c a café de vanille - 1 sachet de levure chimique - Zeste citron 🍋+ orange 🍊 - 1 pincée de sel - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger - 1 verre de lait tiède - de l'eau tiède Préparation : * Réactivez la levure boulangère en la diluant dans de l'eau tiède et une pincée de sucre. * dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sel, l'huile, le sucre semoule, la vanille, les graines de sésame, l'oeuf, les graines et poudre d'anis et la levure chimique. * Incorporez la levure boulangère réactivée puis rassembler la pâte. * Augmentez la vitesse de pétrissage et ajouter progressivement le lait tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène. * Sur le plan de travail, diviser la pâte en boulettes similaires. * Couvrir les boulettes d'un torchon ou film alimentaire. * Façonner les de 20 cm de long et faire des entailles régulières sur toute la longueur sans couper. * Enroulez en bracelet en scindant les 2 extrémités. * Déposez les couronnes dans un plat recouvert de papier cuisson, couvrir et laisser reposer 1 à 2 heures. * Dorer à l'oeuf jaune et lait à l'aide d'un pinceau puis parsemer de graines de sésame. * Préchauffer le four à 180 degrés. * Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les brioches soient joliment dorées. * Laissez refroidir et déguster.