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Georgette
Diamant
19/04/24-13:46

Kougelhopf sucré aux amandes du jardin

Les ingrédients pour la confection .10 g de levure de boulanger fraîche30 g d'eau tiède (pas plus de 30°)50 g de farine Pâte :300 g de farine150 g de lait tiède (pas plus de 30°)1 oeuf à température ambiante40 g de sucre70 g de Beurre mou en petits dés1 cuillère à café de selGarniture :Quelques amandes entières ou de cerneaux de noixBeurre mou pour graisser le moulePassons à la recette :Dans un saladier, délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter les 50 g de farine. Mélanger pour obtenir une petite boule de pâte bien ferme. Recouvrir le levain avec les 300 g de farine et laisser reposer 1 h environ dans un endroit chaud (près d'un radiateur). Le levain en gonflant va pousser la farine et on obtiendra des craquelures à la surface. Ajouter le lait tiède, l'œuf, le sucre et le sel.Mélanger pour amalgamer le tout puis travailler avec la main en la soulevant la pâte de manière à incorporer de l'air en la laissant retomber pendant 10 minutes. Au fur et à mesure la pâte deviendra plus facile à travailler.Incorporer le beurre mou et continuer à soulever la pâte. Elle doit se décoller des doigts et des parois du saladier. Couvrir d'un linge et laisser lever près d'une source de chaleur pendant 2 heures.Pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à kougelhopf. Déposer dans chaque cannelure, les cerneaux de noix ou les amandes.Dégazer avec le poing la pâte lui donner la forme d'une boule et la déposer dans le moule. Laisser à nouveau lever sous un linge pendant 2 h (selon la température de la pièce). La pâte doit doubler de volume.Pour finir :Préchauffer le four à 180 ° et enfourner pour 30 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler sur une grille et vous pouvez le consommer tiède ....
Kougelhopf sucré aux amandes du jardin
Kougelhopf sucré aux amandes du jardin - 2
Fruits Secs Amandes Entières JARDIN BIO
Lait entier CARREFOUR CLASSIC'
Beurre Doux de Baratte C'EST QUI LE PATRON?!
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 45 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
🧑‍🍳 Difficulté
Moyen
👛 Coût
€€
📋Particularité
Equilibré
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