Le Paris Brest
Pour environ 6 Paris Brest individuels ou un Paris Brest de 20cm :
Crème mousseline pralinée :500ml de lait80g de jaunes d’œufs130g de sucre30g de farine30g de fécule de maïs250g de beurre150g de praliné Pâte à choux :63g d’eau63g de lait74g de farine100g à 150g d’œufs55g de beurre3g de sucre2g de sel
Praliné :150g pour la crème mousseline100g pour l’insert
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
Courses alimentaires
Maison & Loisirs
