Mes yaourts maison
Ingrédients : 1 yaourt + 1 L de lait
Je prends du lait cru fermier, le faire bouillir 20 a 30 minutes en remuant régulièrement.
Ensuite vous attendez qu’il refroidit environ 20/25 min dans la casserole, il doit atteindre une température entre 55 et 60 degrés.
Ensuite, dans un récipient, vous prenez 1/2 yaourt que vous mélanger à une toute petite quantité de votre lait pour diluer le yaourt. Puis vous verser le reste du lait à travers une passoire pour le filtrer (pour ne pas avoir de grumeaux dans dans vos yaourts).
Vous mélangez.
Et vous verser tout ça dans vos pots à yaourt.
Et c’est partir pour 3 heures dans votre yaourtière.
Au bout des 3 heures, vous les laisser refroidir environ 30 minutes à température et hop au frigo… vos yaourt sont prêt !
Astuces : 😉
😉 Pour vos prochaines tournées de yaourts, plus besoin d’acheter un yaourt dans le commerce ! Vous récupérer un de vos yaourts à vous.
😉 Plus vous laisserez vos yaourts longtemps dans la yaourtière, plus ils seront fermes et acide.
😉 Si vous mettez directement vos yaourts au frais au bout de 3h, ils seront un poil plus crémeux.
😉 A vous de les testez à votre convenance, 2h45 ou 3h15, ils faut pas qu’il soient encore liquide quand vous les penchez. Si c’est le cas, vérifiez les toutes les 15 minutes.
😉 Moi je prends du lait cru, mais vous pouvez tout au bien faire vos yaourts avec du lait entier pasteurisé. Mais il faut quand même le chauffer entre 55 et 60 degrés.
Conseil : 👍
👍 pour que le ferment prenne bien, il faut que la température du soit absolument en dessous de 60 degrés.
Au dessus de 60 degrés vos yaourts ne prendront pas !
👍 Plus votre lait est froid, plus vous allez devoir laisser longtemps vos yaourts dans votre yaourtière. D’où l’intérêt de le chauffer pour économiser de l’énergie aussi !
👍 Vos yaourts sont donc natures, à vous de les agrémenter… sucre, miel, confiture, granola… ou rien !
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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