Moules Apéritives

Beurre pommade 100 gr, moules 1 kg, vin blanc 50 cl, persil, 2 échalotes, lait de coco 20 cl, chapelure 125 gr, curry 2 gr, noix de coco 50 gr : Mélanger le beurre avec la chapelure et les branches de romarin. Cuire les moules dans une casserole, ajouter l'huile, les échalotes, le persil, le vin blanc, les moules. Quand les moules sont ouvertes, retirer le jus de cuisson et surtout le garder. Ouvrir les moules garder un côté, y poser la chapelure avec le beurre. Gratiner 2 minutes .Ajouter au jus de cuisson des moules, le lait de coco, du curry, la noix de coco. Déguster avec les moules .