Mousse chocolat - cafe

Dans une casserole faire fondre 200 g de chocolat avec 20 g beurre au bain marie. Hors feu, ajouter un a un 6 jaunes d'oeuf puis 3 cuillères à café de café en poudre. Dans un saladier battre en neige très ferme avec une pincée de sel les 6 blancs d'oeuf (au batteur électrique). Ajouter progressivement et délicatement les blancs d'oeuf au mélange précédent. Mettre au frais pendant 2 heures. Astuce : je sépare la mousse en deux avant d'ajouter le café, les enfants préférant la mousse au seul chocolat..