Oeufs mimosa sur fonds d'artichauts

Voilà une recette qui change un peu du traditionnel oeuf mimosa 😁 Ingrédients : Salade verte 2 tomates 4 oeufs durs 1 bocal de fonds d'artichauts ou surgelés Mayonnaise Sel, poivre Persil frais Préparation : Cuire les oeufs environ 7 à 10 minutes et les passer sous l'eau froide pour pouvoir les éplucher plus facilement. Couper les oeufs durs en 2 et prélever le jaune que vous allez émietter délicatement dans un bol avec une fourchette puis couper le blanc en petits morceaux. Mélanger les jaunes et les blancs avec la mayonnaise (maison ou en bocal) et un peu de persil ciselé puis déposer la préparation sur les fonds d'artichauts bien égoutés. Préparer quelques feuilles de salade pour le fonds de votre plat de présentation et y disposer les oeufs mimosa sur fonds d'artichauts intercalés avec des quartiers de tomates Mettre votre plat au réfrigérateur et servir bien frais !