Omelette aux fèves
Pour 2 personnes : 4 œufs
600 gr de fèves
1 oignon
2 CS d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
Écosser les fèves et enlever la première peau.
Épluchez et ciseler l'oignon.
Dans une poêle mettre l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Ajouter les fèves.Couvrir et faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps sans que les fèves se colore.
Dans un saladier battre les oeufs avec les herbes de Provence. Saler et poivrer.
Versez cette préparation dans la poêle et faire cuire l'omelette, il faut qu'elle reste onctueuse.
Servir aussitôt avec une salade verte.
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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