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validé
Florent
Explorateur
16/01/25-13:45(édité le 16/01/25-14:57)

Pain cocotte maison

Pour un pain maison tout simple et rapide ! Ingrédients : - 500 g de farine (type 55 ou 65) - 10 g de sel - 20 g de levure fraîche - 350 ml d'eau tiède Préparation : - Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes. - Pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite la levure activée et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. - Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. - Première levée : Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. - Façonnage : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la repliant sur elle-même. Formez une boule ou un pâton, selon vos préférences. - Repos dans la cocotte : Déposez la pâte dans une cocotte en fonte (avec ou sans papier cuisson) et couvrez avec le couvercle. Laissez reposer encore 30 minutes. - Cuisson sans préchauffage : Placez la cocotte directement dans le four froid (sans préchauffer le four). Allumez le four à 240°C (chaleur tournante). Laissez cuire pendant 1h avec le couvercle. - Refroidissement : Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper. Et voilà, votre pain cocotte est prêt à être dégusté ! La cuisson douce dans la cocotte permet d’obtenir une mie moelleuse et une croûte parfaite. 🍞✨
Pain cocotte maison
Farine blé T55 SIMPL
Farine blé T55 SIMPL
Levure locale
Levure locale
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
🧑‍🍳 Difficulté
Facile
👛 Coût
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