Pain cocotte maison
Pour un pain maison tout simple et rapide !
Ingrédients :
- 500 g de farine (type 55 ou 65)
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche
- 350 ml d'eau tiède
Préparation :
- Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
- Pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite la levure activée et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Première levée : Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonnage : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la repliant sur elle-même. Formez une boule ou un pâton, selon vos préférences.
- Repos dans la cocotte : Déposez la pâte dans une cocotte en fonte (avec ou sans papier cuisson) et couvrez avec le couvercle. Laissez reposer encore 30 minutes.
- Cuisson sans préchauffage : Placez la cocotte directement dans le four froid (sans préchauffer le four). Allumez le four à 240°C (chaleur tournante). Laissez cuire pendant 1h avec le couvercle.
- Refroidissement : Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper.
Et voilà, votre pain cocotte est prêt à être dégusté ! La cuisson douce dans la cocotte permet d’obtenir une mie moelleuse et une croûte parfaite. 🍞✨
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min