Palets de lentilles noisettes

Pour 18 palets 530 gr de lentilles brunes cuites 100 gr de poudre de noisettes 50 gr de flocons 5 céréales 50 gr de farine de blé T65 1 càc rase de sel fin ½ càc rase de poivre noir 5 belles CàS de coulis de tomates (ajuster si nécessaire) Dans un saladier, écraser les lentilles rincées et égouttées à l'aide d'un pilon jusqu'à les réduire en purée. Ajouter la poudre de noisettes, les flocons 5 céréales, la farine, le sel, le poivre et commencer à mélanger. A cette étape, la pâte est sableuse. Ajouter ensuite progressivement le coulis de tomates, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Une pâte qui se travail bien, ni trop collante ni trop sèche, afin de former des palets qui se tiennent bien. Préchauffer le four à 180°C. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélever de la pâte, façonner des boulettes entre vos mains, puis des palets en appuyant avec les paumes. Déposer au fur et à mesure les palets sur la plaque de cuisson. Enfourner 30 mn à 180°C. Surveiller la cuisson.