Pancake extra moelleux

Liste des ingrédients: - 2 oeufs - 150 ml de lait demi écrémé - 1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à café d’extrait de vanille - 125 g de farine - 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate - 2 c. à soupe de sucre1 pincée de sel - beurre ou huile pour la cuisson Etapes de la recette: - Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé - Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes - Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de pancakes ultra moelleux) - Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté - Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake !