Parmentier de thon

Recette pour 4 personnes : Ingrédients : - 500 g de pommes de terre - 2 oeufs - 1 boîte de thon (190 g) - 1 oignon - 0,5 poivron vert - 0,5 poivron rouge - 15 cl lait entier - 50 g beurre salé - 20 g parmesan râpé - 10 cl crème liquide - brins de persil - 1 pincée noix muscade - sel et poivre Étapes de la préparation : 1) Lavez les pommes de terre. Faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. 2) Plongez deux œufs dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les. 3) Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Lavez, épépinez et émincez les poivrons en tout petits morceaux. Lavez, séchez et ciselez le persil. 4) Égouttez les pommes de terre, épluchez-les, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer le lait dans une petite casserole. 5) Mettez la purée dans une casserole, versez le lait en filet, puis incorporez le beurre salé en parcelles, poivrez, saupoudrez de muscade et mélangez. 6) Égouttez et émiettez le thon. Hachez grossièrement les œufs et mélangez-les avec le thon, les oignons, les poivrons, le persil et du poivre. 7) Préchauffez le four th. 6 (180 °C). 8) Déposez la moitié de la purée dans des verrines, puis le mélange au thon. Recouvrez du reste de purée. Ajoutez du parmesan râpé et un filet de crème fraîche liquide. 9) Enfournez pour 15 à 20 minutes, le dessus doit être doré. Servez à la sortie du four. Bon appétit !!!