Pâtes Risoni aux crevettes, sauce à l'ail et persil

Ingrédients :* 2 gousses d'ail hachées finement* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive* 1,5 cuillère à soupe de beurre* 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc* Sel et poivre, au goût* 4 tomates cerises coupées en dés* Le zeste et le jus d'un demi-citron* 160 g de crevettes* 135 g de risoni (pâtes en forme de riz)* 1/2 cuillère à café d'épices italiennes (facultatif)* 2,5 g de persil haché finement* 4 cuillères à soupe de crème épaisse* 25 g de fromage râpé (provolone, mozzarella, parmesan)* 400 ml de bouillon de légumesInstructions :1. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude et réservez.2. Dans un bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l'ail haché, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de jus de citron. Salez et poivrez.3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les pâtes, les tomates, les épices et le reste d'ail. Faites cuire pendant 1-2 minutes en remuant.4. Ajoutez le vinaigre de vin blanc dans la sauteuse pour déglacer.5. Ajoutez le bouillon de légumes dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Retirez le couvercle pendant les 2 dernières minutes de cuisson.6. Pendant ce temps, faites revenir les crevettes dans une poêle à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez à couvert hors du feu.7. Hachez finement le persil.8. Ajoutez la crème, le fromage râpé et 1 cuillère à café de zeste de citron dans la sauteuse avec les pâtes. Salez, poivrez et mélangez bien.9. Servez les pâtes dans des assiettes creuses, puis disposez les crevettes par-dessus. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de persil haché avant de servir.