Pizza jambon, champignons et oignons caramélisés

1 pâte à pizza (ici rectangulaire) -10 champignons de Paris - 1 oignon - 4 tranches de jambon blanc - 2 cuillère à café d'origan - de la pulpe de tomate - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel - un filet d'huile d'olive - de l'emmental râpé 1) Préchauffer le four à 210 °C et disposer la pâte à pizza sur la plaque du four. 2) Laver et émincer les champignons en lamelles. 3) Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire suer les oignons. Quand ils commencent à être transparents, ajouter le vinaigre et le miel. Laisser caraméliser à feu doux, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. 4) Couper les tranches de jambon en fines lamelles. 5) Étaler la pulpe de tomate sur la pâte puis répartir les champignons, le jambon, les oignons caramélisés et l'origan sur la pâte. Saupoudrer l'emmental râpé sur le dessus. 6) Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante. 7) Servir aussitôt et déguster.